Kulinarische Themenabende So isst die Welt …

Kulinarische Reise in die Vergangenheit

Seit nunmehr 3 Jahren bieten wir Ihnen die Möglichkeit mittels unserer „Kulinarischen Weltreise“ ein wenig über die Essgewohnheiten anderer Länder und über die Länder selbst zu erfahren. Für Ihr Interesse an diesem Angebot möchten wir uns herzlich bedanken und wir wünschen uns, dass Sie auch zukünftig am 2. Donnerstag jeden Monats an unserer Reise durch die Küchen der Welt teilnehmen. Mit dem Ziel, unseren Gästen eine weitere Kulinarische Besonderheit anzubieten, werden wir jeden 4. Donnerstag im Monat parallel zu unserer schon traditionellen Weltreise eine Kulinarische Reise in die Vergangenheit unternehmen und zu der wir Sie herzlich einladen. Dabei führen wir Sie kulinarisch in die Mitte des 19. Jahrhunderts. Grundlage für unseren Reiseplan ist ein umfangreich gestaltetes Kochbuch aus dem Jahr 1850 aus dessen vielfältigen Rezepten-Sammlung wir für jeden Reisetag ein 4-Gänge Menü zusammenstellen. Selbstverständlich machen wir Ihnen Menürezepte zur eigenen Verwendung verfügbar. Im Rahmen unserer Reise werden wir Sie auch über regionale und internationale Schlagzeilen aus der damaligen Presse informieren. Alles in allem flankieren wir die Kulinarische Reise in die Vergangenheit mit zeitbezogenen Nachrichten und mit einer umfassenden Anleitung zum nachkochen. Wir freuen uns auf Ihr Interesse und wünschen schon jetzt „Gute Reise“.

Der Reisepreis pro Person beträgt 15,90 €.
Platzreservierung erforderlich über Hotelrezeption Tel. 03464/544644
Fax: 03464/544933

KULINARISCHES Heimatforscher Markus Mathias hat das Kochbuch seiner Urgroßmutter entdeckt. Im Sangerhäuser Rosenhotel werden die Rezepte jetzt nachgekocht.

Von Peter Lindner

Sangerhausen/MZ – Der Roßlaer Heimatforscher Markus Mathias hat einen Schatz entdeckt. Beim Stöbern in alten Unterlagen auf dem Dachboden machte er eine Entdeckung, die sogar den Chefkoch des Sangerhäuser Rosenhotels, Tobias Piesker beeindruckte. Das Kochbuch aus dem Jahre 1850 aus dem Familienbesitz zählt Hunderte von Gerichten aus dem 18. Jahrhundert, die „es Wert sind einmal nach gekocht zu werden“, sagt Piesker und möchte in Absprache mit dem Hotel-Management die Karte des Rosenhotels bereichern und so historische Rezepte geschmacklich nach erleben lassen. Mit den Produkten, die damals gebräuchlich waren. Exotisches, wie es heute in der modernen Küche verwendet wird, hatten unsere Altvorderen freilich nicht zur Verfügung, da konnte man nur auf die Zutaten zurückgreifen, die saisonal im Angebot waren, gegessen wurde, was die jeweilige Jahreszeit zu bieten hatte. Von eingemieteten Möhren und eingekochten beziehungsweise getrockneten Früchten einmal abgesehen. Die Rezepte aus Uromas dicken Kochbuch waren für den bürgerlichen Haushalt bis hin für den „hoch herrschaftlichen“ Mittagstisch für höhere Ansprüche gedacht. „Das Nachkochen der Rezepte wird eine Herausforderung“, ist sich Chefkoch Pisker sicher. Im Rosenhotel macht man aus der Herausforderung eine Tugend. „das passt gut in unsere Küchenphilosophie“, sagen Managementberater Rudolf Mathias und Geschäftsführerin Katrin Scharfe. Gute Erfahrungen habe man bislang mit der kulinarischen Weltreise gemacht. Das habe viele Gäste ins Hotel gelockt. Nun werde man kulinarisch die Geschichte aufarbeiten.

Jeden 4. Donnerstag im Monat sollen die Restaurant-Gäste nun mit einer Speisefolge aus Großmutters Kochbuch überrascht werden. Chefkoch Tobias Piesker verrät schon mal wann es losgeht: Großmutters Rezepte werden ab 28. Oktober jeden letzten Donnerstag im Monat auf der Hotel-Speisekarte stehen. Gereicht würden Getränke und Speisen selbstverständlich im Outfit des 18. Jahrhunderts. Na dann guten Appetit.